Das Wiener Gemüseorchester stellt die Instrumente vor jedem Konzert neu her. Zum Ende des Konzertes werden die Instrumente zu einer leckeren Suppe verarbeitet und vom Publikum verspeist.
Wir sehen wieder: es gibt nichts, was es nicht gibt. Aus Gemüse lassen sich diverse Instrumente herstellen. Zum Repertoire des Gemüseorchesters gehören neben diversen Percussionsinstrumenten auch Flöten oder Geigen. Musik wird aber auch mit Zwiebelschalen, Bohnen oder Salat gemacht. Das Gemüseorchester ist keine Gurkentruppe sondern ein ernsthaftes Musikprojekt. Das Resultat lässt sich unten dem Video hören und sehen sowie als CD kaufen. Das Gemüseorchester wurde im Februar 1998 gegründet. Die Mitglieder sind nicht ausschließlich Vegetarier sondern vor allem ernsthafte Musiker, die weltweit auf Musikfestivals unterwegs sind.
In Schleswig-Holstein werden Gäste auf gesunde Art „verkohlt“: Im Nordseeheilbad Friedrichskoog können sich Besucher mit vitalisierenden Packungen aus dem gesunden Gemüse verwöhnen lassen. Dass Kohl ein Allheilmittel ist, war schon den Römern bekannt. Die vielfältigen Inhaltsstoffe der Pflanze stärken die Abwehrkräfte, der Säuregehalt wirkt antibakteriell und eignet sich bestens für die Behandlung von Hautunreinheiten. Diese Erkenntnisse nutzt das Friedrichskooger Fontamar Kur- und Wellneszentrum für sein Kohlwellness-Programm.
Dithmarschen ist Europas größtes geschlossenes Kohlanbaugebiet. Freunde der Ostsee müssen auf einheimischen Kohl nicht verzichten. Auf der Insel Fehmarn gehört schon seit gut 100 Jahren bei vielen Bauern Kohl zur Fruchtfolge. Überwiegend wird auf Fehmarn Weiß- und Rotkohl angebaut, zur Zeit auf etwa 150 ha mit steigender Tendenz.
Regionale Spezialitäten, landestypische Gasthäuser und kulinarische Veranstaltungen gehören zur Kultur Schleswig-Holsteins und bilden ebenso einen Reiseanreiz wie die einzigartigen Naturräume des Landes. Im Rahmen der Neuausrichtung der Tourismuskonzeption in Schleswig-Holstein wurde das Thema „Gastronomie“ deshalb als Basisthema definiert.
Regionale Gerichte sind häufig mehrere Jahrhunderte alt. Schleswig-Holstein hat eine lange Geschichte, die Holsteiner Küche entsprechend lange Tradition. Vor der offiziellen Entdeckung Amerikas war Lübeck die Drehscheibe des Welthandels. Noch früher waren Haitabu (bei Schleswig) und Starigard (Oldenburg in Holstein) wichtige Handelszentren der damaligen Welt. Etwas später hat die russische Zarin Katharina die Grosse im Eutiner Schlosspark ihren Mann Karl Peter Ulrich von Holstein-Gottorf kennengelernt.
Kulinarik verabschiedet sich immer mehr von der Exotik hin zu regionalen Gerichten, die konsequent ausgerichtet natürlich auch saisonale Gerichte sind. Dieser Trend geht einher mit dem starken Reisewunsch und der Suche nach Authentizität.
In Sachen Kulinarik haben beide Seiten etwas zu lernen. Frisch eingekauft und zubereitet kann ein regionales Kulinarium natürlich auch einmal ausverkauft sein. Als Restaurantbesucher sollten wir uns vielleicht davon verabschieden, Dinge zu bestellen, die auf der Karte stehen und stattdessen wieder mehr darauf vertrauen, was uns der Koch empfiehlt. Die unbestrittene Schwierigkeit für die Restaurants ist es das passende Personal zu finden, das mit Leidenschaft frisch, regional und saisonal kochen kann. Ohne Fertigprodukte, ohne Geschmacksverstärker und ohne Mikrowelle. Hier geht es neben dem Können auch um das Wollen. Die Liebe zum Beruf kann keine Koordinierungsstelle in die Küchen bringen, unabhängig von den Millionen, die ihr zur Verfügung stehen mögen.
In einer Zeit in der man alles das ganze Jahr über kaufen kann, ist es garnicht so einfach beurteilen zu können, welche Obstsorten eigentlich heimisch sind und welche heimischen Obstsorten wann Saison haben. Dazu kommt, dass viele alte Obstsorten bedroht sind, die sich nicht für den Erwerbsanbau eignen. Mit dem Saisonkalender für heimisches Obst hat die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein im Frühjahr 2010 ein gutes Angebot geschaffen.
Mit dem Projekt Gelieren für die Region unterstützt Nordzucker Einzelprojekte des BUND zum Erhalt heimischer Obstsorten. Im Zusammenhang mit diesem Projekt gibt es bei Radio Schleswig-Holstein eins von fünf praktischen Geliersets, bestehend aus SweetFamily Gelierprodukten, Geliertopf und Kelle sowie schönen Vorratsgläsern in Vintage-Look zu gewinnen.
Heimische, historische Obstsorten kann man in Schleswig-Holstein bei der Baumschule Alte Obstsorten in der Region Angeln kaufen. Auf dem Museumshof Lensahn gibt es eine große Sammlung historischer Obstbäume und einen Naturlehrpfad, auf dem man auch heimische Obstsorten kennenlernen kann. Eine aktuelle Neueröffnung auf dem Museumshof im Ostseeferienland ist der Hildegard-von-Bingen-Garten mit vielen Heil- und Hilfskräutern.
Mit der Weidemilch verfolgt Hansano ein neues Konzept der transparenten Herkunft und besonders kurzer Transportwege. Eine weitere Besonderheit der Weidemilch ist die Herkunft aus holsteinischen Gründland-Regionen. Hier fressen die Kühe überwiegend Gras und nur wenig Mais. Das soll sich positiv auf den Geschmack der Milch auswirken. Jeder Weidemilch-Karton soll einen Code enthalten, über den die Herkunft der Milch nachvollziehbar ist.
Zusammen mit der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein hat Hansa-Milch jetzt verschiedene Radrouten durch die Weidemilch-Region zwischen Eider, Treene und Sorge ausgearbeitet und für die Darstellung auf weidemilch.de aufbereitet.
Ein zweites Projekt der TASH ist die Fortführung des Familiencastings sh-urlaubsreif.de. Ab September werden auf 250.000 Hansano-Joghurt-Bechern Banderolen auf das bundesweite Familien-Casting aufmerksam machen. Gesucht werden Familien, die ihre Urlaubsreife in einem kurzen Video besonders originell darstellen und einen Bauernhofurlaub in der Weidemilchregion gewinne möchten.
Eine Obstplantage mit Erlebnischarakter entsteht mit dem Obst Erlebnis Garten gerade an der B202 zwischen Oldenburg und Lütjenburg an der Hohwachter Bucht. Die Familie Manthey aus Blekendorf ist seit Generationen im Obstbau tätig. Vor allem werden auf verschiedenen Plantagen Erdbeeren angebaut.
Mit dem Obst Erlebnis Garten sollen eine Obstselbstpflück-Plantage, vielfältige Kinderspielattraktionen und Bildungsangebote sowie ein Verkaufs- und Gastronomiebereich miteinander verknüpft werden. Das Projekt wird als Teil der Aktivregion Osteeküste von der Europäischen Union gefördert.
Auf dem Gelände des Obst Erlebnis Gartens ist bereits seit einigen Jahren eine Beerenobstplantage. Ansonsten ist das Gelände neu angelegt. Dabei wurden vom Landschaftsgestalter die unterschiedlichen Niveaus sehr kreativ genutzt. Als Spielelemente gehört besonders die Rollenbahn zu den ausgefalleneren Ideen. Außerdem sind viele Kettcars vorhanden sowie Trampoline und Wasserspielelemente.
Den Obst Erlebnis Garten finden Sie in Blekendorf. Hier finden Sie einen Ferienhof in Blekendorf für Ihren Bauernhofurlaub an der Ostsee.
Auch 2010 öffnen wieder viele Bauernhöfe in Deutschland ihre Pforten am Tag des offenen Hofes. Die Bevölkerung ist in den Sommermonaten bundesweit auf etwa 640 landwirtschaftlichen Betrieben eingeladen, moderne landwirtschaftliche Produktionsverfahren kennen zu lernen und mit Landwirten ins Gespräch zu kommen. Landwirtschaft mit allen Sinnen erleben ist das Motto in diesem Jahr. Offene Bauernhöfe in Ihrer Region finden Sie mit dem Hoffinder. Wer Interesse an einem Blick hinter die Kulissen der Landwirtschaft hat, sollte die Möglichkeit nutzen.
Öffentliche Spielplätze müssen vom TÜV abgenommen werden. Das führt dazu, dass auf Spielplätzen die üblichen Geräte von den üblichen Lieferanten stehen. Individuelle Spielgeräte mit TÜV-Abnahme sind recht aufwändig in der Umsetzung. Abgenommene Wasserspielplätze mit verträglichem Aufwand sind nahezu unmöglich, es sei denn sie werden mit Mineralwasser betrieben wie der Wasserspielplatz im Erlebniswald Trappenkamp.
Lasst die Kinder im Dreck spielen und sie bleiben gesund. Wie sollen Kinder die Übernahme von Verantwortung lernen, wenn wir jetzt jede Verantwortung ablehnen? Ich habe das Gefühl, dass es immer schlimmer mit der ständigen Suche nach externer Verantwortung wird.
Ein Immunsystem kann sich nicht ausbilden, wenn Kinder wenige Monate nach der Geburt mit Impfungen vollgestopft werden und bei jedem bisschen Fieber irgendwelche Medizin bekommen. Und Verantwortungsbewusstsein kann sich nicht bilden, wenn wir irgendwann dahin gekommen sind, dass Kinder nicht mehr draussen spielen dürfen, weil die Natur keine TÜV-Abnahme hat. Lange kann das nicht mehr dauern.
Was bleibt diesen Kindern später übrig als die Verantwortung für die Arbeitslosigkeit beim Arbeitsamt, für die Krankheit beim Arzt und für die entgangene Urlaubsfreude in der Frankfurter Liste zu suchen?
Verantwortlichen Umgang mit Tieren und der Natur gibt es glücklicherweise auf einigen Urlaubsbauernhöfen, die Naturspielplätze anbieten, die Körper und Geist eine gesunde Entwicklung garantieren.
Willkommen auf einem von über 130 Bauernhöfen an der Ostsee. Hier gibt es allles vom durchgestylten Ferienhof bis zum naturbelassenen Bauernhofurlaub.
Immenhof ist der neue Name des Gut Rothensande in Bad Malente in der Holsteinischen Schweiz. In den 1950er Jahren hat Rothensande als Filmkulisse für die TV-Reihe “Immenhof” gedient. Der neue Besitzer Franz-Josef Stolle aus Visbeck möchte den neuen Namen zum Programm des Gutshofes machen.
Nachhaltige Landwirtschaft und ein Ponyhof soll hier nach mehrjährigen Umbau- und Sanierungsarbeiten von Hausgästen und Tagestouristen erlebt werden können. Der Immenhof soll ein Leuchtturmprojekt für die Holsteinische Schweiz werden. Los geht es mit einer Veranstaltung vom 3. bis 6. Juni 2010: Sommer auf Gut Immenhof.
Das Gut blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Das Herrenhaus wurde im frühen 20. Jahrhundert gebaut. Von 1957 bis 2009 war der “Immenhof” der Öffentlichkeit nicht zugänglich. Jetzt beginnt eine neue Epoche auf dem Immenhof.
Zum Bauernhofurlaub (nicht nur an der Ostsee) gehört häufig eine gemütliche Grillrunde, vielleicht auch mit Lagerfeuer und Stockbrot.
Gegrilltes Fleisch hat gegenüber gebratenem den Vorteil, dass es ohne zusätzliches Fett zubereitet werden kann. Dazu kommt natürlich die unschlagbare angenehme Atmosphäre am Lagerfeuer im Garten.
In der Regel wird auf Holzkohle gegrillt, nicht auf Gas oder mit Strom. Grillen auf Holzkohle kann die Gesundheit gefährden. Das gilt vor allem dann, wenn Fett oder Marinade auf die Kohle (oder auch auf die Spiralen des Elektrogrills) tropft. Auch das “Löschen” des Grills mit Bier sollte man nach Möglichkeit unterlassen, weil giftige Dämpfe entstehen.
Wer gute Kohle benutzt, diese gut durchglühen lässt bis sie weiß ist und gutes Fleisch grillt, hat ohnehin kein Problem mit hochlodernden Flammen. Deshalb ist es auch immer besser vor Ort beim Fleischer des Vertrauens regionales Grillfleisch zu kaufen als eingeschweißtes vom Discounter.
Wer das Fleisch mit Rosmarin, Salbei, Thymian oder Knoblauch würzt soll weniger krebserregende Stoffe beim Grillen produzieren, schreibt Kraut und Rueben in der Ausgabe 6/2010.
Fleisch und Wurst soll auf dem Grill natürlich nicht schwarz verbrennen sondern – zumindest Fleisch – gut durchgaren und dabei leicht braun werden. Verbranntes Fleisch sollte nicht mehr gegessen werden. Eigentlich versteht sich das von selbst … Und es muss auch nicht immer Fleisch sein. Auch Gemüse lässt sich gut grillen.
Eine Alternative zum Grillen ist das Kochen am offenen Feuer. Wie wäre es mit einer Suppe, die man auch gut mit vorher gemeinsam gesammelten Kräutern zubereiten kann. Dafür braucht man lediglich einen (Gulasch)-kessel, der für offenes Feuer geeignet ist und ein Dreibein, um diesen über das Feuer zu hängen. Eine andere Alternative zum Grillen bietet die minipfanne.de zum Braten am Stiel über offenem Feuer.
