Hier kann Bauernhofurlaub mit einem Bildungsauftrag ansetzen. In diese Richtung wird auf vielen Höfen auch mit politischer Unterstützung gearbeitet. Es gibt Qualifikationen zum Thema Bauernhofpädagogik, Förderung für landwirtschaftliche Demonstrationsbetriebe, Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Schulen und regelmäßige Tage des offenen Hofes.

Ein wichtiges Motiv für Bauernhofurlaub ist die Suche nach Authentizität. Dieser Punkt sollte es wert sein, genauer betrachtet zu werden. Was genau verbirgt sich hinter diesem Wunsch? Geht es darum, bei einem Bauernhofurlaub die eigenen Vorurteile vom vermeintlich idyllischen Landleben bestätigt zu bekommen oder darum wirklich etwas neues zu lernen?

Bleiben wir bei dem Beispiel aus der Illustration (von Ulrike Klaus), die übrigens für ein Buch aus dem Kindermundverlag mit zahlreichen ähnlichen Kindersprüchen entstanden ist (an dieser Stelle herzlichen Dank für die Nutzungsrechte). Jeder weiss natürlich hoffentlich, dass Schnitzel nicht von den Schweinen gelegt werden. Aber wie kommt das Schnitzel dann auf den Teller? Es ist noch nicht lange her, da war auch das Schlachten in Deutschland ein Fest. Es war etwas besonderes ein Tier zu schlachten und dann mit Respekt möglichst viel von diesem Tier zu verwerten. Heute wird das Schlachten immer mehr bürokratisiert und in abgeschlossene, streng kontrollierte Schlachthöfe verbannt. Und die Nachfrage konzentriert sich immer mehr auf das vermeintlich “Beste” vom Tier und es gibt zunehmend Vermarktungsschwierigkeiten für alles, was nicht Schnitzel oder Filet heißt.

Muss hier ein neues Selbstbewußtsein der Bauern entstehen? Sollen wir zurück zur Tierhaltung, in der das Schlachten nicht versteckt hinter den Mauern der Schlachterei stattfindet? Oder wäre das zu viel der Authentizität beim Bauernhofurlaub und bleiben wir lieber bei dem “Wissen”, dass das Fleisch aus der Steckdose kommt?

Nachtrag: zur Verdeutlichung weise ich darauf hin, dass ich nicht für Fleischkonsum werbe. Im Vordergrund soll das Bewußtsein stehen. Aber, lieber Vegetarier: Milch kann eine Kuh nur geben wenn sie ein Kalb bekommt und auch Leder ist kein Kunstprodukt. Und an alle Fleischesser: ein Schwein besteht nicht nur aus Filet und Schnitzel sondern aus vielen anderen Teilen.

Kostruktive Kommentare sind wie immer gern gesehen.

Pflanzliches und Tierisches vom Bauern

Die Bauern, die einen Hofladen betreiben, verkaufen dort sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte. Das Angebot richtet sich danach, ob der jeweilige Bauernhof Acker- und Pflanzenbau betreibt oder Tiere züchtet. Oft betreiben die Bauern beides, zumindest in begrenztem Umfang. So halten viele Landwirte Hühner und verkaufen deren Eier auch in ihrem Hofladen. Milchprodukte wie Käse oder frische Milch, selbstgemachte Marmeladen von den eigenen Obstbäumen oder selbstgebackenes Brot sind ebenfalls beliebte Produkte in solchen Hofläden. Oft gibt es in Hofläden auch das volle Sortiment an Handelswaren, die man aus dem heimischen Lebensmittelhandel kennt.

Der “gefühlte” Trend geht zur verstärkten Nachfrage nach sogenannten Bio-Produkten. Allerdings ist Bio nicht gleich Bio. Der Aufwand für den Bauern unterscheidet sich entsprechend der verschiedenen Richtlinien, die sich auch je nach Verband unterscheiden. Zugunsten des Verzichts auf z.B. synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel und der langfristigen Effekte für die Böden und das Grundwasser wird kurzfristig ein geringerer Ertrag pro Fläche erbracht. Das ist der Grund, weshalb ökologisch erzeugte Produkte in der Regel etwas teurer sind als “konventionell” erzeugte. Dies leuchtet vielen Verbrauchern ein, weshalb sie bereit sind den entsprechend höheren Preis zu zahlen.

Geschenke vom Bauernhof

Aber nicht nur zum Essen kann man sich vom Bauernhof bestellen. Einige spezialisierte Höfe bieten besondere Geschenke an, wie beispielsweise graviertes Obst. Dabei kann man Sprüche, Bilder oder Wünsche direkt in das Obst gravieren lassen. Was sich erst mal seltsam anhört, ist bei näherem Hinsehen aber eine witzige Abwechslung gegenüber normalen Geschenken.

Die Kinder wohnen in freundlichen 6 Bett-Zimmern mit DU/WC. Anreise ist am 27.12.2011 (14 bis 16 Uhr), die Reiterferien dauern bis zum 03.01.2012 vormittags. Die Reiterferienwoche kostet pro Person inklusive Vollpension (4 Mahlzeiten inkl. Getränke) 295 EURO.

Jeder Teilnehmer erhält außerdem eines der beliebten Swetshirts der Ostseereitschule gratis dazu.

Buchungen und Informationen gibt es bei der Ostseereitschule

Seit Sommer 2010 ist das Einkaufserlebnis auf Klostersee durch den neuen Hofladen in einem liebevoll umgebauten ehemaligen Wirtschaftsgebäude komplett.

Der Hof wurde 1997 per Schenkung aus privatem Eigentum an den bereits 1990 gegründeten gemeinnützigen Hof Klostersee e.V. übertragen. So ist sichergestellt, daß der Hof auch über die jetzige Generation hinaus biologisch-dynamisch bewirtschaftet werden wird. Der Verein Hof Klostersee bietet allen interessierten Menschen die Möglichkeit, sich gemeinsam für die Ziele des Hofes zu engagieren. Zum Kennenlernen des Hofes bietet sich eine der regelmäßigen Hofführungen an.

Neben der Landwirtschaft und Milchviehhaltung mit Milchverarbeitung, Mühle, Bäckerei und Direktvermarktung gibt es auf dem Hof Klostersee neben der Ferienvermietung ein Seniorenwohnprojekt. Auf dem Grund einer alten Scheune entstanden in Holzständerbauweise sieben Mietwohnungen mit 45 bis 68 qm Wohnfläche. Zur Zeit ergänzen rund zehn Menschen der Jahrgänge 1927 bis 1944 das Leben in der Hofgemeinschaft.

Der Hof Klostersee ist im Eigentum des Hof Klostersee e.V. und wird von mehreren Pächter-Familien im Rahmen einer Betriebsgemeinschaft bewirtschaftet. Betriebszweige auf Klostersee sind der Ackerbau, die Milchwirtschaft, Molkerei und Käserei sowie der Hofladen. Auf Klostersee wohnen neben den Pächtern, Mitarbeitern und deren Kinder in der “Alte(n)-Scheune” in sieben Wohnungen zwischen 8 und 10 Damen und Herren, die sich vielfältig in das Hofleben einbringen. Zu den Aktivitäten des Vereins gehört auch das Thema Kunst und Kultur.

Dort wo zwischen Ostern und den Herbstferien die Menschen den schönen Sandstrand, die gesunde Luft und die klare Ostsee genießen, gehen beim Strandderby “kleinste Shetlandponys, Friesen, Western gerittene Pferde, Traber, Vollblüter und auch Reitpferde aller deutschen Rassen an den Start. Sie und ihre Reiter sind die Stars des außergewöhnlichsten Pferderennens des Nordens in der Lübecker Bucht.”

Am Nachmittag des 27. Februar 2011 findet bereits die 7. Auflage des offenen Pferderennens am Strand statt. Veranstaltungsort ist der Aktionsstrand von Scharbeutz nördlich der Seebrücke.

Scharbeutz liegt in Schleswig-Holstein an der Lübecker Bucht. Wenn Sie zum Strandderby möchten finden Sie für die Übernachtung hier Ihren Bauernhof an der Lübecker Bucht.

Geocacher sind auf der ganzen Welt unterwegs. Wie Urlaubsbauernhöfe ihre Gäste zum Beispiel mit der Geschichte ihres Hofes vertraut machen können, zeigt das Gut Gaarz mit einem 2-stündigen, ca. 2,2 km langen Rundgang über den Hof mit diversen Rätseln.

Mehr Informationen zum Geocache auf Gut Gaarz auf Gefunden auf opencache.com

Auch wenn es, zumindest in den Ackerbauregionen Europas viel Stroh auf den Feldern gibt, sind Bauern auf der Suche nach Alternativen zum Einstreuen. Denn Stroh pressen, einfahren und lagern ist aufwändig und kostet Geld. Außerdem wird sorgfältig untergeflügtes Stroh schnell zu wichtigem Humus, verbessert damit den Boden und spart teuren Dünger.

So kann man das als Faustregel ausdrücken. In der Realität steckt noch mehr dahinter. Einflussfaktoren sind unter anderem die Art des Bodens (leicht oder schwer), die Getreidesorte, die Schittbreite des Mähdreschers (wegen der gleichmäßigen Verteilung des gehäckselten Strohs), die eingesetzten Bodenbearbeitungsgeräte oder die Art der Folgefrucht (Sähzeitpunkt und Empfindlichkeit der Frucht).

Deutlich wird, dass Stroh einen nicht zu unterschätzenden Wert haben kann. Deshalb machen sich die Bauern im Stall Gedanken über eine Alternative zum Einstreu aus Stroh. Insbesondere Kühe müssen sich im Stall wohlfühlen, sonst geben sie keine Milch. Deshalb ist es keinesfalls “egal”, ob oder wie der Stall eingestreut wird.

Ein mögliches Recyclingprodukt zum Einstreuen ist Laub. Jedes Jahr im Herbst werden von Hausmeisterunternehmen und Stadtreinigungen tonnenweise Blätter eingesammelt. Diese werden in der Regel in Kompostieranlagen entsorgt. In Kuhställen können sie dagegen eine kostenlose und sinnvolle Nutzung erfahren, bevor sie dann auf den Feldern zu Kompost werden. Noch erstaunlicher ist die Möglichkeit Kuhställe mit Pferdemist einzustreuen. “Und es ist wirklich so, die Kühe, die auf Pferdemist ruhen, haben blitzblanke Euter, und auch ein sauberes Fell.” (Zitat aus einem Artikel des Bayerischen Rundfunks).